堿性蛋白酶是能使蛋白質(zhì)水解成肽或氨基酸的酶的總稱,包括動(dòng)物產(chǎn)生的胃蛋白酶和胰蛋白酶、由植物產(chǎn)生的木瓜朊酶和由微生物產(chǎn)生的霉菌蛋白酶。堿性蛋白酶對(duì)去除奶漬、汗?jié)n、血漬及肉汁等蛋白質(zhì)類污漬很有效果,使不溶性的蛋白質(zhì)污漬分解成可溶性氨基酸和肽,從而去除這些污漬。
在使用中,應(yīng)注意5個(gè)問(wèn)題:
①作用溫度必須保持在30~60攝試度之間,若溫度過(guò)低,酶的活力受到限制,溫度過(guò)高酶的活力又會(huì)被破壞;
②在使用堿性蛋白酶于織物上的污漬時(shí),應(yīng)首先將污漬以水濕潤(rùn),并應(yīng)往堿性蛋白酶水溶液中加入一定的甘油以保持水分;
③作用時(shí)間應(yīng)在10~30min、以使蛋白酶與污漬有充分的反應(yīng);
④織物的污漬區(qū)域在被蛋白酶處理前,以水(蒸汽)或中性洗滌劑去除會(huì)影響蛋白酶作用的雜質(zhì);
⑤禁用在絲、毛等含蛋白質(zhì)纖維的織物上。